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嬰兒期食物過敏原主要以牛奶及蛋白為主。林口長庚醫院副院長黃璟隆醫師指出，據美國兒科醫學會看法，適度水解蛋白配方可能降低嬰兒異位性皮膚炎發生的風險，4或6個月大後沒有證據顯示何種飲食可以降低過敏。

美國兒科學會、過敏氣喘和免疫學會及國家過敏與感染性疾病研究所認為，適度水解蛋白配方可能降低嬰兒異位性皮膚炎發生的風險，特別是那些有過敏家族史的嬰兒。

根據現行研究，母乳餵食至少4個月可以降低過敏，純母乳餵食至少三個月可在嬰兒期保護喘鳴，但是在6歲時降低氣喘的證據不足，高危險群的小朋友餵食母乳會有助於降低異位性皮膚炎，水解奶粉也有幫忙，但不是所有的水解配方都有效。基本上過敏原主要為蛋白質，分子量在6000以上便可能成為過敏原。

醫師進一步指出，目前未有證據顯示早期餵食豆奶、延遲給予副食品對預防過敏有幫助，但如果會因為食用任何飲食而導致過敏症狀加重就需要注意。如果哺乳沒有問題，一般建議完全母乳哺餵至少4-6個月。

許多民眾因誤食海鮮、水果、堅果等，引發全身發癢、紅疹、或氣喘，其實在嬰兒時期就有過敏症狀，家長在選擇食物時，必須小心選擇副食品，一旦發現異常症狀，就應該檢視食物，最好一歲後再慢慢少量餵食，讓免疫系統慢慢習慣，減少將來過敏機會。

書田診所小兒科主治醫師陳永綺表示，嬰幼兒免疫系統尚未健全，當有不適應的食物進入時，很容易引發過敏反應，最常見的過敏食物是牛奶、蛋白、水果等，七歲以後免疫系統漸漸增強，過敏機率會慢慢減少，在此之前家長一定要密切注意，過敏食物只能夠少量攝取，不可以大量餵食。

陳永綺補充，新生兒在六個月前，最好的食物就是母乳，非必要不須餵其他食物，等免疫系統慢慢成熟，六個月後再慢慢給予副食品，如米糊、水果泥、蔬菜泥，每二個禮拜為一個周期，一次以單一食物為主，慢慢增加份量，一旦發現小孩身體異常就應該停止食用，等一歲後再慢慢嘗試。

陳永綺強調，嬰幼兒的過敏症狀，包括皮膚過敏、細支氣管發炎、咳嗽、氣喘、甚至腹部絞痛，孩子很容易不舒服半夜哭鬧，家長一定要特別注意，帶小孩給醫師診察，給予適當治療，再慢慢讓孩子適應過敏食物，等免疫系統健全後，過敏症狀就能逐漸改善，減少過敏帶來的困擾。